Tras la granizada y las primeras lluvias, comienza la otoñada.

Aunque no dispondemos de reportaje gráfico, damos cuenta de la tremenda granizada sufrida en el pueblo hace 10 dìas, que según los locales del Bar Parada, llegó a acumular hasta 20 centímetros de granizo en algunos lugares del pueblo.
Tras ello, la lluvia, dejó sobre 15 litros y un arranque de otoñada, propio de las fechas, como muestra una fotografía tomada en el día de hoy, donde se ve la incipiente hierba naciente en parajes de Valcaliente.

Las temperaturas han comenzado a bajar, siendo las mínimas de 12 grados, lo que hace que los huertos hayan comenza su declive, aunque como a continuación pueden ver, en el experimental del Cronista aún se siguen recolectando tomates, pimientos, berenjenas y cebollas (aunque en menor medida que en semanas anteriores).

El huerto interminable.....

Continúan las semanas, y con la misma periodicidad, continuamos recolectando.

Los pimientos, que hasta ahora eran los que menos producción habían ofrecido, han vuelto a renacer, hasta el punto de que esta misma semana, hemos podido volver a recolectarlos, junto con tres berenjenas, un pepino, dos calabacines poco desarrollados y como no, sobre 8 kilos de tomates.
Apartamos los picados por los pájaros, los saneamos y como estaban recién recolectados, nos preparamos una exquisita fuente de tomates con sal. Ante la belleza del plato, no tenemos por menos que grafiárselo.

Hornos de leña; reportando sobre el instalado por un vecino de nuestra localidad.

El horno de barro es un domo que se construye en el exterior, con barro o adobe, posee una entrada frontal y un orificio a modo de chimenea en la parte trasera (a un costado) para dejar escapar los gases de combustión. Para comenzar a utilizarlo se carga con leña, se enciende y se calienta por alrededor de una hora. Cuando se determina que se encuentra listo para cocinar se apartan las brasas a los costados de las paredes y se introducen los alimentos. Se tapan tanto la entrada como la chimenea para conservar el calor y se espera a que esté listo. Como se darán cuenta esto es muy diferente a la clásica forma de cocinar un alimento en una parrilla y también en un horno de cocina, ya que la leña le da un sabor inigualable a los alimentos. Se puede cocinar todo tipo de preparaciones, desde pizzas y empandas hasta asados, pollos o cerdo.

En la fotografía que arriba les reproducimos, pueden ver el extraordinario horno que nuestro vecino J.R.C ha instalado en su propiedad rústica, comprado en Zamora (en www.pereruela.net pueden examinar el producto en bruto) y magistralmente construido por nuestro maestro albañil local, Pedro Macías, el cual, para probar su funcionamiento, regaló un lechón al propietario.

Tras matarlo a degüello (el guarrito pasó a mejor vida tras herida inciso-contusa de precisión carnicera), nuestro anfitrión y su esposa, S.M, nos invitaron a probarlo una vez asado sobre brasas de encina. El producto final, es el que les mostramos:

Dado que la ocasión lo merecía, el cochinillo fue deglutido acompañado de un Viña Ardanza reserva del 98, platos de jamón de cerdos criados en la propia finca, y como resumen, y en prueba de la exquisitez del manjar, le dejamos foto acreditativa del estado en el que quedó el pobre animal tras transcurrir el citado evento. 

Dada la grata experiencia, no tenemos por menos que dar cuenta de la misma y en todo caso, animar a su propietario para que continúe con tan noble actividad (la de invitar a los vecinos a cochinillos asados, claro).

No ha pasado ni una semana, y miren que nueva recolección.

Una foto baste. Quince kilos de tomates, tres importantes berenjenas, tres pepinos de exposición y como no, las interminables cebollas.

Seguimos cosechando. Cuan ricas están estas hortalizas....

Durante todo el mes de agosto, y con una periodicidad semanal, hemos visitado el huerto para recolectar sus agraciados frutos, cual pueden comprobar en la fotografía siguiente correspondiente a hace dos semanas.

Cada semana, al menos, estamos recogiendo uno o dos pepinos, un calabacín, entre 4 y 6 berenjenas, entre 4 y 6 cebollas, y al menos, dos bolsas de tomates. Sin embargo, la mejor recolección hasta ahora ha sido la última, donde nos sorprendimos al ver el tamaño del calabacín y la cantidad de tomates que había en las matas. Reportamos apropiado grafismo a continuación:

La verdad, es que merece francamente la pena probar el sabor único y ya olvidado de estas hortalizas ecológicas en gazpachos, ensaladas y como no, en el exquisito pisto elaborado con el exigido cariño, tal y como le mostramos en la fotografía que cierra el reportaje.

Por fin llegó la cosecha.

Tras ver crecer la huerta durante semanas, por fin llegó el glorioso y esperado momento de recolectar las hortalizas.

A pesar de que todavía había pocos productos realmente maduros como para ser arrancados, sí que de lejos ya se vislumbraba un orondo y rojo tomate, ampliándose la sorpresa cuando al llegar con inusitada ansiedad, comprobamos como además del tomate, las berenjenas, las cebollas, los pimientos. los pepinos y las lechugas, también estaban prestos para su deglución.

Acompañaron al Cronista los mismos amigos que ayudaron en las tareas de preparación y plantado, L.E y A.D-L y para celebrar el hito, yantaron opíparamente en Casa Vicente, donde dieron cuenta de dos botellas de Torre Julia, conocido como uno de los mejores Vega del Guadiana del Mercado.

Para demostrar cuanto decimos, les deleitamos con el consabido grafismo atestiguador.

Y lo mejor, la cosecha no ha hecho más que comenzar....

Nacieron los primeros tomates, en un fin de semana de tormentas de verano.

Con enorme satisfacción y regocijo, pudimos comprobar, casi sin darnos cuentas, como perdidos entre el follaje de las matas de tomates, habían comenzado a crecer los primeros frutos, atisbándose en lontananza una monumental cosecha.

Ciertamente, todo el huerto es un vergel. No nos extenderemos demasiado, dejaremos buena prueba gráfica del estado de floración de berenjenas, calabacines, pepinos, las cebollas erguidas, los pimientos despuntado y las lechugas engordando.

Terminamos la crónica reportando sobre la clásica tormenta de verano que ayudó a refrescar y humidificar el huerto.

Sexta entrega. Satisfacción plena con los resultados del huerto..... por ahora...

Tal y como puede apreciarse, el huerto continúa progresando y ello a pesar de que aún no hemos aplicado la recomendada dosis de azufre y zz que los expertos del lugar han recomendado. 

      En la fotografía de arriba se comprueba el estado de las berenjenas, ya florecidas, y dispuestas a acoger en el caliz de la flor el fruto que ya se adivina.

       

       En esta otra imagen, es estado de las cebollas, erectas y prometedoras.

     En la anterior, el estado de las tomateras trepadoras, ya con casi medio metro de altura y con muchas flores en flor, al igual que las tomareras de suelo.

    En esta otra imagen que arriba pueden contemplar, se aprecia una sanísima y avanzada planta de pimientos. 

      No queremos dejar pasar la ocasión de reportar que al igual que el huerto, el limonero, el naranjo y el mandarino progresan adecuadamente; de la fotografía se puede concluir que los limones están creciendo, las naranjas engordando y el mandarino floreciendo.

Temperaturas extremadamente bajas para el mes de Junio.

Dejamos constancia, para años venideros, del tiempo borrascoso, agradablemente otoñal, y de las bajas temperaturas registradas en pleno mes de Junio.
Tal y como pueden apreciar en la siguiente imagen, a las 12.45 horas del día 12 de Junio, en plena dehesa, a una cota de 610 metros de altitud, el termómetro marcaba 14.4 grados centígrados. En el pueblo, a 753 metros de altitud, probablemente haría un grado menos.

Quinta entrega de "Diario de un horticultor".

Tras recibir distintas lecciones de expertos técnicos locales en materia hortofrutícola, en las últimas dos semanas hemos controlado debidamente el riego, hemos pinzado las tomateras, removido la tierra, esparcido algo de abono orgánico, y tras las citadas tareas y las altas temperaturas, parece que la mayoría de las plantas se han decidido a apuntar hacia el orbe.

Respecto al resto, las cebollas siguen a buen ritmo, las berenjenas se han desperezado de su inicial letargo, dos pepinos y un calabacín que a modo de espontáneos se han colado en la huerta avanzan a buen ritmo, los pimientos han crecido insignificantemente y las lechugas, en honor a la verdad, hemos de decir que siguen igual. Dejamos algo de testimonio gráfico, resaltando que ya las tomateras han comenzado a florecer.

Solemnidad del Corpus Christi en Cabeza la Vaca

Hoy domingo ha tenido lugar la solemne procesión del Corpus en Cabeza la Vaca. Tras la misa de 12, el cortejo discurrió por las calles del pueblo portando al Santísimo bajo Palio, y realizando cuatro paradas en cada uno de los cuatro altares situados en distintos puntos de su itinerario.

Los niños de la Primera Comunión de este año, entre ellos el hijo de nuestro querido amigo Pedro, lanzaron pétalos de rosa a la entrada.

Como suele ser habitual, los vecinos de nuestro pueblo no faltaron a la cita, en un espléndido y soleado Domingo de agradables temperaturas.

Esta fiesta conmemora la institución de la Santa Eucaristía el Jueves Santo con el fin de tributarle a la Eucaristía un culto público y solemne de adoración, amor y gratitud. Por eso se celebraba en la Iglesia Latina el jueves después del domingo de la Santísima Trinidad. En los Estados Unidos y en otros países la solemnidad se celebra el domingo después del domingo de la Santísima Trinidad.

La Solemnidad de Corpus Christi se remonta al siglo XIII. Dos eventos extraordinarios contribuyeron a la institución de la fiesta: Las visiones de Santa Juliana de Mont Cornillon y El milagro Eucarístico de Bolsena/Orvieto.

Urbano IV, amante de la Eucaristía, publicó la bula “Transiturus” el 8 de septiembre de 1264, en la cual, después de haber ensalzado el amor de nuestro Salvador expresado en la Santa Eucaristía, ordenó que se celebrara la solemnidad de “Corpus Christi” en el día jueves después del domingo de la Santísima Trinidad, al mismo tiempo otorgando muchas indulgencias a todos los fieles que asistieran a la santa misa y al oficio. Este oficio, compuesto por el doctor angélico, Santo Tomás de Aquino, por petición del Papa, es uno de los más hermosos en el breviario Romano y ha sido admirado aun por Protestantes.

La muerte del Papa Urbano IV (el 2 de octubre de 1264), un poco después de la publicación del decreto, obstaculizó que se difundiera la fiesta. La fiesta fue aceptada en Cologne en 1306. El Papa Clemente V tomó el asunto en sus manos y en el concilio general de Viena (1311), ordenó una vez más la adopción de esta fiesta. Publicó un nuevo decreto incorporando el de Urbano IV. Juan XXII, sucesor de Clemente V, instó su observancia.

Procesiones. Ninguno de los decretos habla de la procesión con el Santísimo como un aspecto de la celebración. Sin embargo estas procesiones fueron dotadas de indulgencias por los Papas Martín V y Eugenio IV y se hicieron bastante comunes en a partir del siglo XIV.

El Concilio de Trento declara que muy piadosa y religiosamente fue introducida en la Iglesia de Dios la costumbre, que todos los años, determinado día festivo, se celebre este excelso y venerable sacramento con singular veneración y solemnidad, y reverente y honoríficamente sea llevado en procesión por las calles y lugares públicos. En esto los cristianos atestiguan su gratitud y recuerdo por tan inefable y verdaderamente divino beneficio, por el que se hace nuevamente presente la victoria y triunfo de la muerte y resurrección de Nuestro Señor Jesucristo. Juan Pablo II ha exhortado a que se renueve la costumbre de honrar a Jesús en este día llevándolo en solemnes procesiones.

En la Iglesia griega la fiesta de Corpus Christi es conocida en los calendarios de los sirios, armenios, coptos, melquitas y los rutinios de Galicia, Calabria y Sicilia.

Bar las Tinajas, el de Vicente.

Sin desmerecer al resto de establecimientos hosteleros de la localidad, pues en anteriores post hemos resaltado las exquisiteces culinarias tanto del Faro como del Bar Ramón, este fin de semana hemos tenido la ocasión de probar el buen gusto gastronómico de nuestro amigo Vicente, del Bar las Tinajas, siguiendo la recomendación de un parroquiano que literalmente me espetó "...Chacho, que hay de que darle de comer a todos los taberneros...".

Las recomendaciones me llegaron por diferentes vías, especialmente por la de unos amigos de Sevilla que compraron una casa en el pueblo, conocidos por su delicado paladar, los cuales me hablaron de lo sorprendente de la existencia de una cocina de altísima calidad en un pueblo tan pequeño; siguiendo su consejo, inmediatamente almorzamos en la agradable terraza exterior aledaña la plaza, degustando una inmejorable ensalada de ahumados, aderezado con un vinagre de cuarenta años, y un innovador y sorprendente plato consistente en presa de ibérico con almejas, todo, efectivamente, de inusitada calidad.

Tras seguir indagando, efectivamente, me confirman que Vicente es autor de recetas propias, gusta de investigar en nuevos conceptos, y que por ello, lleva a gala el ser el único restaurador de cocina de autor del pueblo; "delicatessens", como él mismo literalmente me refirió.

Las prisas impidieron a este Cronista explorar el inesperado universo culinario más allá de los citados ágapes, pero decididamente, emprenderemos una visita oficial a todos los restaurantes de la comarca para elaborar una apropiada y detallada Guía, de todo lo cual, daremos cumplida cuenta.

Cuarta entrega. Nueva línea de lechugas y plantación de tres naranjos.

Tal y como referimos en la anterior entrega, en la última visita al huerto dejamos preparada un séptima línea para su plantación; finalmentenos nos decidimos por las lechugas, pués permite un marco de plantación reducido razón por la cual, plantamos diez en la misma línea, y además, dado que dos de las tres sandías definitivamente no han salido adelante, en su lugar, colocamos dos plántulas de lechugas más. Dado que la lechuga requiere bastante agua, nos inclinamos por goteros de ocho litros.

Respecto al estado general del huerto en comparación con la semana anterior, no parece que hayan habido grandes avances, estimando que por exceso de agua (el aspecto ofrece excesiva humedad), a pesar de que en la pasada segunda semana ya habíamos reducido el tiempo de riego respecto a la primera.

En esta tercera semana, hemos programado una mayor reducción del riego, quedando establecido en quince minutos al dìa únicamente por la tarde. Las líneas de tomates la hemos cerrado en un 50%  y en referencia a la reducción de agua que le hicimos a las cebollas (cambiamos los goteros de 8 litros por los de 4), podemos concluir que ha sido un éxito pués las mismas se muestran saludables y erectas. El  próximo viernes, momento en el que volveremos al huerto con tremendas espectativas, veremos si realmente la causa de la ausencia de resultados es el exceso de agua.

Como resultado de nuestro acopio de información y posterior empirismo, podemos concluir con carácter provisional que:

- Las lechugas necesita mucha agua.

- Los tomates, en fase de crecimiento, muy poca, es casi mejor no regarlos.

- Los pimientos, mucha agua.

- Las cebollas, no tan poca como los tomates pero mucho menos que los pimientos.

- Las berengenas, quizás algo más que las cebollas pero no tanta como los pimientos.

Dada que las vocación de horticultor se ha mostrado con fuerza inusitada, y aprovechando la sinergia de la instalación de riego ya en funcionamiento, hemos adicionado una extensión a la derivación realizada para el riego del limonero y de los dos naranjos ya plantados, y hemos plantado tres nuevos naranjos y colocado sus respectivos protectores, como mostramos en la fotografía adjunta.

La romería.

Durante este día se conjugan la tradición popular, con juegos, carrozas, etc. y la influencia de los nuevos tiempos con grupos musicales, caseta, celebración durante la noche, etc. Celebrada el 15 de Mayo, la Hermandad de San Isidro ha incorporado a esta fiesta el recorrido hasta la cerca andando o en carrozas preparadas para ese evento. Dicho recorrido comienza en la Plaza del pueblo donde se reúne todo el mundo para acompañar a San Isidro hasta la cerca, durante este trayecto se hacen varias paradas para comer, beber y sobre todo para hacer el camino más ameno y pausado, ya que participan gran número de niños y mayores, todo esto ocurre el primer día. El segundo día de esta Romería lo dedicamos por completo a estar con nuestros amigos y vecinos, comiendo y bebiendo a la sombra de nuestras encinas,  algo tradicional en nuestro pueblo. (fuente www.cabezalvaca.es).

Tercera entrega del diario. Tutorado y apertura de nueva línea.

Tras una semana sin visitar el huerto, nada más llegar pudimos comprobar con satisfacción como el sistema de riego automatizado había funcionado a la perfección; es más, demasiado bien, pues entre las lluvias, los 40 minutos diarios y los goteros de 8 litros, el lugar estaba absolutamente encharcado. La experiencia semanal ha demostrado la eficiencia de los goteros, pues disponiendo de 2000 litros, contando con 50 goteros de 8 litros y 4 de 4 litros, se ha debido regar a razón de 266,66 litros/días, luego la autonomía teórica de los depósitos con este volumen es de 7,5 días; pues bien, volvimos al cabo de 7 días exactos y en lo depósitos había un 10% del total del agua almacenada, luego la conclusión es palmaria: todo funciona debidamente y los goteros riegan lo que dice la caja.

El estado general de todo era de poca vigorosidad, más bien de languidez, pero todas las plantas, excepto dos de las tres de sandía, habían crecido. Las que más, las tomateras trepadoras y los pimientos de asar, tanto, que se planteó la necesidad inmediata de tutorarlas.

Previendo lo anterior, el horticultor se había pertrechado de cañas de bambú, que se utilizaron para instalarlas en las tomateras a modo de tienda de campaña, y unidas por cuerda de cáñamo, donde con cuerda muy fina, atamos suavemente el tallo de las plantas.

Además de las tomateras, también tutoramos los pimientos de asar y las berengenas, que también había crecido hasta casi el doble de su tamaño, como se puede apreciar en las fotografías insertadas.

Pero la verdad es que teniendo espacio (la finca tiene 150.000 metros cuadrados), conocimiento y ganas de probar, no nos pudimos conformar con tener cinco líneas tan solo y habiendo sabido que Juan de Manolín traerá esta semana plántulas de calabacines y de pepinos, tras terminar la tarea anteriormente descrita, comenzamos a cavar una nueva línea, esta vez con bastante menos dificultad dado que disponíamos de un extraordinario pico que habría la tierra con inusitada facilidad; tras terminar de abrir el surco, colocamos la línea de riego, quedando todo terminado y preparado para ampliar la plantación la semana que viene.  

Dado el estado de encharcamiento y tras realizar las lógicas deducciones fruto de observar detenidamente la situación, nada más llegar cortamos el riego y la verdad, es que hoy, tras dos días de descanso de agua y con la subida de temperaturas de este fin de semana, las plantas han cambiado de aspecto y la conclusión es que necesitan menos agua. Hemos cambiado los goteros de las cebollas, por  unos de 4 litros en lugar de 8, y hemos reducido el riego a la mitad, es decir, 10 minutos a las 8.15 a.m y 10 minutos a las 8.15 p.m. Si todo funciona como esperamos,  la semana próxima las plantas deben haber crecido y en todo caso, planificaremos un primer abonado en breve,